Menu
Izbira prave moke in zdroba je ključnega pomena za pripravo okusnih jedi. Pri tem izstopajo čičerikina, pirina in riževa moka ter pirin in koruzni zdrob, ki ponujajo raznolike možnosti za ustvarjanje hranljivih obrokov bogatih z beljakovinami in vlakninami.
Pira je starodavno žitno zrnje. Bogata je s hranili, vsebuje veliko beljakovin, vitaminov in mineralov. Ima čudovit okus po oreških. Njena ovojnica daje jedi svežino in polnost. Zato je pecivo iz pire še posebej okusno, sočno in dlje časa sveže. Juhe in omake, ki jih gostimo s pirino moko, pa so bolj kremne.
Čičerikina moka je že stoletja glavna sestavina indijske kuhinje, v zadnjem času pa je postala vse bolj priljubljena kot brezglutenska alternativa pšenični moki. Bogata je z beljakovinami, rudninami, vlakninami in ima nizek glikemični indeks. Ima rahlo oreškast okus s katerim obogati peciva, kruh in palačinke. Lahko jo uporabimo tudi pri pripravi zelenjavnih ali žitnih polpetov.
Riževa moka vsebuje veliko vitaminov in mineralov, vključno s kalcijem in železom. Naravno ne vsebuje glutena. Uporabimo jo lahko za zgoščevanje omak in juh, pri peki različnih peciv, palačink, kruha in pic. Prispeva k rahli in sočni teksturi, zato je še posebej priljubljena pri pripravi peciv in kruha. Primerna je tudi za pripravo domačih testenin.
Koruzni zdrob lahko pripravimo kot samostojno jed ali prilogo. Odličen je za pripravo polente, žgancev, cmokov, žličnikov in narastkov. Najbolje se poda k raznim mesnim ali zelenjavnim omakam, lahko pa ga uporabimo tudi kot osnovo za okusne slaščice. Koruza je naravno brez glutena.
Prava izbira vsakogar, ki potrebuje hiter, okusen in nasiten obrok za zajtrk ali večerjo. Pirin zdrob vsebuje veliko prehranskih vlaknin, beljakovin in mineralov, vključno s fosforjem magnezijem in železom. Zaradi dobrega okusa in preproste uporabe kot nadomestek drugim žitom, je izvrstna izbira za pripravo okusnega peciva, mlečnega gresa, cmokov, žličnikov ali drugih prilog in kot dodatek juham.
